要说这个“偶像料理王”，听起来好像挺玄乎的，但我跟你说，我也是从厨房小白一路摸爬滚打过来的。刚开始那会儿，我连烧水都差点把锅烧干，现在能给家里人做上一桌子好菜，还真不是吹的。今天我就跟大家唠唠，我是怎么一步步，从厨房灾难现场走到能被人夸一句“做饭真好吃”的。
刚开始学做饭，那纯粹是被生活逼的。那时候刚搬出来自己住，外卖吃腻了，钱包也吃瘪了，就想着自己动手丰衣足食。结果，头几次下厨，简直就是事故现场。记得第一次煎鸡蛋，火开得太大，油一倒下去就冒烟，鸡蛋一放进去，滋一下就焦了，糊得跟什么似的，那味道，现在想想都想吐。还有一次想炒个青菜，不知道要先焯水，直接下锅，炒了半天硬邦邦的，跟嚼草似的，只能全部倒掉。
那段时间，我是真有点灰心丧气。觉得自己是不是就没有做饭的天赋，每次进厨房都像是去打仗。不过脾气有点倔，越是搞不定，我越想把它搞定。于是我就开始琢磨，别人怎么就能做出那么好吃的饭菜？
我的厨艺进阶之路，就从这几招开始！
我发现，光凭一股子蛮劲儿是不行的，得有方法。于是我第一招，就是放下面子去请教。我开始缠着我妈，缠着我奶奶，问她们平时炒菜是怎么弄的。她们虽然说不出什么高深理论，但那些土办法、小窍门，那真是管用。比如我妈说炒青菜要先用蒜爆香，炒肉要先腌一下，这些现在看来是常识的东西，那时候对我来说，简直就是醍醐灌顶。
第二招，我开始跟着视频学。那时候智能手机已经很普及了，我刷短视频刷得废寝忘食，但后来我就开始刷做饭的视频。那些大厨小厨，手把手教，我拿着手机在厨房里，一边看一边跟着做。他们怎么切菜，怎么放调料，火候怎么掌握，我都学得有模有样。比如学做红烧肉，视频里说要炒糖色，我以前哪知道这玩意儿，照着视频一步步来，结果做出来的红烧肉，那颜色，那味道，一下就上来了！
第三招，就是“试错”精神。每次跟着视频做完，我都会自己尝尝，哪里做得不下次改进。比如有次做鱼，我按照视频里说的，先煎再炖，但吃起来总觉得有点腥。下次再做，我就把鱼多用姜和料酒腌了一会儿，煎的时候火候也掌握得更结果腥味就小了很多。这种不断尝试、不断调整的过程，让我对食材和调料的理解越来越深。
第四招，开始培养“味觉记忆”。说白了，就是多尝，多记。我以前炒菜，盐放多少，酱油倒几勺，都是跟着感觉走，有时候咸了，有时候淡了。后来我学着，每次放完调料，都会用筷子蘸一点尝尝，记住这个味道。慢慢地，我就能大概估摸出，做这道菜需要放多少盐，放多少糖，才能达到我想要的那个味道。这招特别管用，让我从一个只会照搬菜谱的机器，变成了一个能根据自己口味调整的“厨师”。
第五招，也是最关键的一招，就是熟能生巧，多做多练。我那时候真的是着了魔，每天下班就往厨房钻。一道菜可能要做一个小时，手忙脚乱的。但做着做着，切菜的速度快了，炒菜的顺序也记住了，火候也能凭经验把握了。以前不敢尝试的菜，现在也敢动手了。从最简单的家常菜，比如番茄炒蛋、青椒肉丝，到后来能做一些稍微复杂一点的，比如水煮鱼、香辣虾什么的。
坚持下来，到现在我做饭已经不是任务，而是享受了。看着家人朋友吃得津津有味，听着他们一句“好吃”，心里那叫一个满足。现在家里来客人，我都能轻松搞定一桌子菜，再也不是以前那个只知道点外卖的废柴了。所以说，想成为什么“偶像料理王”，真的不难，只要肯动手，肯学习，肯琢磨，你也能行！