要说这夏天，最让我惦记的不是空调西瓜，反而是小时候街边小卖部里卖的那个“坏蛋冰激凌”。也不知道为啥叫这名儿，反正那时候听着就觉得特酷，吃一口冰凉滑溜，甜滋滋的，瞬间就能把人热气全赶跑。最近这天气一热，那股子念想就又起来了，嘴里跟冒火似的，老想着再吃上一回。
可是现在想找那口味道，哪儿还有？满大街都是高级的什么意式冰淇淋，倒是好吃，可总觉得少了点什么。那天晚上我翻来覆去睡不着，心里就琢磨开了，不行，我得自己动手，把那“坏蛋冰激凌”给捣鼓出来！
回忆配方，从头开始
我这人做事情，一旦起了念头就停不下来。第二天一大早，我就开始回忆。那冰激凌到底是个啥味儿？奶味重不重？甜度如何？有没有蛋黄的香气？我努力在脑子里描摹着，感觉它应该是那种很家常，没有太多花里胡哨的香精味，就是纯粹的奶和糖，加上那么一点点蛋的醇厚。我估摸着，大概就是牛奶、白砂糖、鸡蛋，可能再加点淡奶油提提口感？
想着想着，我直接就冲向了超市。牛奶，要全脂的，越浓越白砂糖，买了一大包。鸡蛋，挑了几个土鸡蛋，感觉颜色会更黄，做出那种“坏蛋”的颜色。淡奶油，也带了一盒。心里想着，万一差什么，下次再补也行，先干起来再说。
第一次尝试，手忙脚乱
回到家，说干就干。我先拿出个大碗，把鸡蛋打了进去，用筷子搅散。然后倒进去不少白砂糖，一个劲儿地搅，搅到糖粒儿基本化了。把牛奶倒进锅里加热，等到锅边微微冒泡，还没沸腾的时候，就把火关掉。
最关键的一步来了，我得把热牛奶一点点倒进蛋液里，同时还得快速搅动，不然鸡蛋就成蛋花了。我小心翼翼地操作着，生怕弄砸了。搅匀后，又把混合液倒回锅里，开小火慢慢熬。这一步真是考验耐心，得不停地搅和，防止糊底，也让它慢慢变得浓稠。等它挂勺了，我就关火，放凉。
等到彻底凉透了，我再把淡奶油打发，然后和熬好的蛋奶液拌到一块儿。我找了个以前装饼干的铁盒子，把混合好的冰激凌液倒进去，盖好盖子，直接塞进了冰箱冷冻室。心里美滋滋地想，这回应该成了！
四个小时后，我迫不及待地打开冰箱。结果嘛……挖出来一看，不是冰激凌，是冰疙瘩！里面全是冰碴子，口感硬邦邦的，一点也不绵软。而且样子也不像，就一块白色的冰砖，离我印象中那个有点黄黄、软软糯糯的“坏蛋”差远了。
不服输，找问题补救
第一次失败，我有点沮丧，但也更来劲儿了。这冰碴子是咋回事？我赶紧琢磨。肯定是没有搅匀，或者冻得太死。我翻出了以前看的一些做甜点的帖子，琢磨来琢磨去，发现好多人说要加点玉米淀粉或者吉利丁片来稳定结构，才能防止冰渣。还有就是，冻的过程中要拿出来搅拌好几次，把冰晶打散。
我决定再来一遍！这回学乖了，去了趟小店，买了点吉利丁片。回家后，同样的步骤，只是在熬蛋奶液的时候，我把泡软的吉利丁片加了进去，让它彻底融化。这回熬得更用心，更稠了一些。放凉后，混入打发好的淡奶油，又倒进了铁盒子里。
这回我给自己设了个闹钟，每隔一个小时就去冰箱拿出来，用勺子使劲儿搅拌一次。把四周凝固的刮下来，和中间还没冻实的搅匀。就这样，搅了四五次，胳膊都快酸了。
终于成功，找回童年的味道
又熬了几个小时，这回我信心满满地打开了冰箱。用勺子轻轻一挖，哇！那手感完全不一样了，软软糯糯的，带着一点点弹性的感觉。颜色也因为蛋黄和熬煮的关系，泛着微微的鹅黄色，看着就很有食欲。
我迫不及待地挖了一大勺，放进嘴里。！就是这个味儿！冰凉丝滑，奶香浓郁，甜度刚刚还有那种小时候特有的，淡淡的蛋香和醇厚感。没有一点冰碴子，入口即化，那种绵密的口感，瞬间把我拉回了三十年前的小卖部。阳光明媚，手里拿着那个简陋的塑料袋装着的“坏蛋冰激凌”，舌尖被冰凉和甜蜜包裹的快乐，一下子全回来了。
这回的“坏蛋冰激凌”虽然卖相不如市面上的精致，有点随意，但正是这种不完美的朴实，才最接近我记忆中的味道。吃着自己亲手做出来的这份回忆，心里真是说不出的满足。有时候，幸福就是这么简单，一口怀旧的甜点，就能让疲惫的我们找回儿时那无忧无虑的快乐。