要说这咖啡，以前，我真是没当回事儿。早上起来，眼睛都睁不开，迷迷糊糊地就想，赶紧来点什么把我弄醒。那会儿就是家里常备着速溶，哗一下冲一杯，或者干脆出门路上随便找家店买一杯。你别说，这钱花出去不少，可那味道，怎么说，就觉得也就那样，喝完该困还是困，感觉整个人都没劲儿，一上午都提不起精神来，稀里糊涂地就过去了。
后来有那么一次，去朋友家玩，正好赶上他早上自己冲咖啡。我当时也没在意，就看他慢悠悠地烧水，磨豆子，然后小心翼翼地往杯子里倒。整个过程看着还挺有仪式感的。等他把那杯咖啡递过来，我随便闻了一下，嚯，那个香，跟我平时喝的速溶或者店里买的，那完全是两回事儿！不是那种冲鼻子的焦苦味儿，是一种很醇厚，带着点说不出来的甜香。我尝了一口，整个舌头都好像被唤醒了，从喉咙里一直暖到胃里，整个人瞬间清醒了，但又不是那种被咖啡因猛地刺激到的感觉，是很舒服很清爽的那种醒。当时我就想，这玩意儿，我可真得自己好好学学了。
第一次尝试，简直是灾难
回家后，我立马就在网上看，买了套最最基础的工具，一个手摇磨豆机，一个简易滤杯，再加一个分享壶。豆子也是看哪个便宜就买哪个。想着，“不就是倒水嘛能有多难？”结果？第一次动手，那叫一个惨不忍睹。豆子磨出来粗粗细细一大堆，水倒下去，要么哗一下就流完了，咖啡淡得跟白开水似的，一点味儿都没有；要么就是水堵住了，半天不往下滴，尝一口，那叫一个苦涩，舌头都麻了。喝了几次，简直想把这套东西扔掉，觉得还不如速溶省事儿。
不信邪，硬着头皮学
我这人就是有点轴，买都买了，钱都花了，怎么能说放弃就放弃。于是我就开始在网上，看各种教学视频，看人家是怎么磨豆子，怎么烧水，水温要控制多少，怎么先给滤纸润湿，怎么“闷蒸”，然后怎么从小圈慢慢往外绕圈倒水，那手法叫一个讲究。每次在家操作，厨房都弄得一团糟，咖啡粉末撒得到处都是，洗起来也麻烦。
慢慢地，我发现这冲咖啡还真是一门学问。我琢磨着是不是豆子的问题，就换了好几种烘焙程度的豆子，浅烘、中烘、深烘都试过。这才发现，不同豆子带来的风味差异真大。有些有淡淡的花果香，有些则是浓郁的巧克力味。那手摇磨豆机我是真的受不了了，磨出来的粉实在是不均匀，咬咬牙又入手了一个电动的，能调研磨细度的。这下磨出来的粉均匀多了，冲出来的咖啡味道也稳定了不少。
水温也是个大学问，太烫的咖啡容易苦，太凉的又出不来味道。我刚开始没温度计，就凭经验，水烧开了等一两分钟再倒。后来买了温度计，每次都控制在88到92摄氏度左右。还有那倒水的手法，闷蒸几秒钟让咖啡粉充分湿润，然后再从小圈往外慢慢注水，像画圈圈一样。这手法我练了不知道多少回，才算有点样子。
终于冲出那一杯好咖啡
功夫不负有心人！终于有一天早上，我照着那些学来的步骤，一步步地做下来。热水烧豆子磨滤纸润湿，咖啡粉铺平，注水闷蒸，然后慢慢地画圈注水。当咖啡液一滴一滴地流进分享壶的时候，那个香气，简直了，一下子就把我整个屋子都填满了，感觉不是我起床了，是咖啡香把我叫醒的。端起来喝了一口，就是那个味道！醇厚，顺滑，带着淡淡的坚果香，还有一点回甘，一点都不苦涩，简直是太满足了！
从那天起，我的早上彻底变了样。现在每天早上起床，第一件事就是去厨房，开始我冲咖啡的仪式。看着水流慢慢地冲刷着咖啡粉，闻着豆子的香气一点点地扩散开来，感觉就像给自己开启了一个崭新的，充满期待的一天。喝完那一口，整个人都神清气爽，脑袋也变得特别清晰，工作的时候，感觉也比以前有劲儿多了，不会那么容易犯困。
这杯亲手冲出来的咖啡，已经成了我生活中必不可少的一部分了。它不光是一杯提神醒脑的饮料，更是一种享受，一种把自己节奏慢下来的方式。它让我的每一天，都从一个美好的开始。咖啡这玩意儿，你冲不冲？我觉得，真值得一试！